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牛腩炖西红柿的做法

喜欢吃牛腩西红柿的朋友,其实可以在家自己动手做牛腩炖西红柿,因为牛腩炖西红柿的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的牛腩炖西红柿比起来,自己做的牛腩炖西红柿又健康,吃起来更放心。

牛腩炖西红柿食材介绍

蒜粒(适量) 香叶(2片) 老抽(少许) 葱花(少许)

牛腩炖西红柿的做法步骤:

1.准备牛腩一块。牛腩炖好后会回缩,用量建议在一斤半以上。

牛腩炖西红柿的做法

2.把牛腩切成自己需要的大小,一般切大约一公分厚,2公分宽比较合适。

牛腩炖西红柿的做法

3.把牛腩加片,冷水下入锅中煮开,加入适量料酒去腥。

牛腩炖西红柿的做法

4.煮至出浮沫。

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5.把牛腩捞出冲洗干净付着物。

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6.准备当归八角、香叶、姜、蒜。

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7.油锅烧热。

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8.下入姜蒜爆香。

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9.倒入牛腩翻炒2分钟。

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10.加入少许老抽(老抽颜色深,注意用量),加10克白糖,烹入料酒炒匀。

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11.倒入没过牛肉的开水。

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12.再次煮开后倒入高压锅(牛肉不易煮烂,用高压锅节省时间)。

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13.开始冒气后转小火炖约25分钟(具体时间看各人高压锅的压力灵活调整)。

牛腩炖西红柿的做法

14.西红柿洗净,在表皮划十字刀。

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15.放入开水锅中盖上锅盖焖约一分钟,这样好去皮。

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16.取出去皮切块。

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17.时间到后把西红柿倒入高压锅,加入适量盐,继续煮约5分钟。

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18.煮好后加入少许味精调味即可。

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19.香喷喷的炖牛腩出锅了。

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