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红烧野生鱼的家常做法

  其实我在家做鱼的次数并不多,以前为了给孩子补充营养,一周怎么也得炖上一次,再后来炖了小家伙也不给面儿,索性后来我就不再炖了,偶尔家里来了客人我才会专门跑去买条鱼回来做,以至于俺家先生最近觉得鱼吃的不过瘾。

  一直都觉得野生的鱼肉质很嫩而且腥味儿少,一条鱼不太大,如果吃的人多的话一次就要多烧两条,我们家做这么一条刚刚好

  享受自己野钓的成果-红烧野生鱼

  材料:野生鱼、葱蒜、料酒、胡椒粉豆瓣、红烧酱油、盐、香葱

红烧野生鱼的做法

  红烧野生鱼的做法

  1、鱼去鳞及内脏,鱼身两面划两刀,加盐、姜和料酒腌制一会儿

  2、腌好的鱼肉用厨房餐巾红沾掉水分

  3、用油将鱼两边煎黄

红烧野生鱼的做法步骤1-3

  4、将鱼推向一边,用余油爆香姜葱蒜和豆瓣酱

  5、加放适量的清水

  6、淋入料酒

红烧野生鱼的做法步骤4-6

  7、加入少许红烧酱油

  8、大火煮开炖半小时后加入盐

  9、再炖至汤汁快收干时洒入葱花即可

红烧野生鱼的做法步骤7-9
红烧野生鱼

  小提示

  1、这个鱼不大所以肉质很薄,用盐提前腌制一会儿能保证其入味

  2、炖的时候里面也可以加点儿配料进去同炖,随自己的喜好即可