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闻着臭吃着香 椒盐臭豆腐

食材清单

臭豆腐 400克

蒜末 15克

红薯粉 25克

盐 4克

白糖 5克

椒盐粉 适量

剁椒 适量

小技巧

1.臭豆腐吃多少就做多少,否则时间久了会影响口感。 2.炸的时候一定要把控好火候,毕竟豆腐类食材都比较易熟。 3.臭豆腐是直接买现成的,也可以自己制作。

椒盐臭豆腐的做法步骤

1把红薯粉用勺子碾成细末状放在盘中,再把买回来的臭豆腐放进去,使每一块豆腐上都能均匀得粘上红薯粉。

2铁锅稍稍预热一下,倒入食用油,油热至七成热的时候将裹好粉的臭豆腐放进去炸,中途时不时用筷子翻面,炸至表面呈金黄色之后即可捞出。

3把锅中炸臭豆腐的油全部倒出,大蒜切成末和剁椒一起放进去,煸炒出香味,加入一勺白糖调味,翻炒均匀。

4最后再把炸好的臭豆腐重新倒入锅中,撒上少许的椒盐粉翻炒均匀即可出锅。一份奇香无比的椒盐臭豆腐就完成啦。

营养密语

臭豆腐虽在前段时间被认为是不健康的食物,但其实它不仅含有很高的营养价值,还可作为药用食材。其中含有植物性乳酸菌,能够杀除体内细菌,增强身体体质,还有预防老年痴呆症的作用。