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清蒸鲍鱼 蒜香浓郁挡不住

食材清单

鲍鱼 5只

姜蒜 3克

葱花 少许

盐 少许

油 10克

小技巧

1.用盐浸泡过后刷洗黑膜时要容易一点,
2.用调羹撬鲍鱼肉时从嘴的一端,因为内脏在另一边,注意不要将鲍鱼内脏弄破,内脏非常难吃。
3.鲍鱼的嘴不也不能要,
4.蒸鲍鱼火候非常重要,因此要大火,而且火力要大,最好用煤气,如果电磁炉也要用大功率的。

清蒸鲍鱼的做法步骤

1将买来的新鲜鲍鱼加入少量的盐浸泡20分钟,然后冲洗干净。

2用调羹将鲍鱼肉从壳上撬下来;

3轻轻的将鲍鱼的内脏和嘴部撕下。

4用儿童牙刷将鲍鱼刷洗干净,尤其是上面的黑膜和粘液要仔细刷,鲍鱼壳也洗干净备用。

5将清洗干净的鲍鱼反过来放在洗干净的壳里,放在盘子里备用;

6锅里加开水,开大火,放上鲍鱼盖上盖子蒸5分钟;

7加油在锅里,烧至7成热时加入姜蒜末和少许盐爆香,

8将爆香的热油均匀的浇在盘子里,

9最后加上葱花点缀,美味的清蒸鲍鱼就好啦!

变化365

被称为海八珍之首鲍鱼的营养价值不用多说,其做法也是多种多样,可以和老母鸡香菇一起炖《鲍鱼香菇母鸡汤》,滋补养生效果好,海鲜和山珍的鲜融合在一起,再加上老母鸡,美味无比。同样是《清蒸鲍鱼》也可以简单的加点姜丝葱丝、少许盐、几滴油,开大火蒸,这样可以保持鲍鱼的原味,非常鲜香。