食材清单
老鸭 1只
酸萝卜 1个
盐 3克
葱 3克
生姜 1块
鸡精 3克
枸杞 10克
料酒 3克
小技巧
1.一定要选择老鸭，熬煮出来的汤汁更加鲜美，肉质香嫩。 2.鸭肉在煮之前，要事先焯一遍，用开水，效果更佳。【做菜网】 3.先要大火煮开，再用小火慢炖，保证原汁原味。
酸罗卜老鸭汤的做法步骤
1鸭肉清理干净后后切成块状，冲洗干净翻入锅中，倒入清水，焯一遍后放入碗中备用，葱切段，姜切片备用。
2将老鸭肉倒入锅中，依次加入切好的葱段、姜片，滴加适量的料酒，再倒入清水，淹没食材即可，开大火煮上大约20分钟。
3关掉火源，再将整锅的老鸭汤一并倒入砂锅中，接着加入酸萝卜、大葱段、枸杞和料酒，盖上锅盖，小火焖煮大约1小时，出锅前加点盐和鸡精提味就可以啦。
营养密语
1.老鸭中有着非常多的营养，促进身体的健康，提高免疫力，增加体质，还能预防疾病，微量的铁元素还能预防贫血以及三高，对老年人来说是很不错的。 2.萝卜中的维生素和老鸭的营养相辅相成，使得更好的被吸收，效果更佳。