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塘芹麻香鸡汁拌响螺片

【做菜网】塘芹麻香鸡汁拌响螺片

材料:

主料:

响螺150克。

辅料:

本地芹菜段200克,芫茜段25克,青葱丝10克,泰椒圈少许。

调料:

味极鲜酱油25克,麻油10克,清鸡汤1000克,鸡油25克,糖10克,鸡粉5克,盐5克。

做法:

1、响螺去内脏洗净,改刀成螺片备用。

2、鸡汤中加鸡油煮开,加盐、糖、鸡粉下螺片灼约20秒后捞起,下芹菜段灼熟后摆盘。

3、鸡油烧热,淋在螺片上,然后将螺片摆在芹菜上。将泰椒圈、芫茜和青葱丝摆在螺片上。

4、起锅,将鸡油烧至起烟后迅速淋在菜品上,最后淋上麻油和味极鲜酱油即可。