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关于“心灵”的美味 红烧猪心

食材清单

猪心 300克

红椒 100克

青椒 100克

白醋 5克

食用油 10克

食盐 5克

白糖 5克

料酒 10克

酱油 10克

淀粉 5克

大葱 5克

大蒜 5克

干辣椒 2克

小技巧

1.猪心腥味很重,所以建议用加入白醋或者白酒的清水浸泡猪心,能够有效的去除腥味。 2.新鲜的猪心,猪的肉质呈现红色或者淡红色,脂肪部分呈乳白色,肉质有弹性,这些小窍门都可以用来挑选猪心。 3.猪心一定要赶在新鲜的时候食用,一般建议1-2天内食用,否则很容易变质。

红烧猪心的做法步骤

1猪心切成两半后用清水冲洗干净,随后将猪心切薄片,清水中倒入白醋,将猪心放入水中浸泡30分钟以上。

2大葱洗净后切末,大蒜同样切蒜末,红椒和青椒洗净后切块,红尖椒切段,锅内倒油,油温热后将葱末、蒜末和辣椒下锅煸香。

3随后将猪心下锅,大火快速翻炒至变色,随后倒入料酒、酱油、白糖和食盐上色,然后倒入一杯清水,大火将汤汁收干。

4汤汁收的差不多的时候将红青椒下锅翻炒1分钟,然后将淀粉与清水按照1:1的重量搅拌均匀后下锅勾芡后即可盛出食用。

营养密语

1.猪心特别适合失眠多梦的朋友经常食用,因为猪心有很强的助睡安神的作用,同时猪心中营养非常均衡,蛋白质、微量元素等物质一应俱全,能够增强人体心脏的收缩能力,预防各种心脏疾病。