食材清单
排骨 300克
生抽 25克
大蒜 适量
生粉 适量
剁椒 25克
小技巧
1、剁椒所投放的量在于你能承受辣味的程度，不要放的太多，剁椒的辣味很重。 2、排骨腌制的时间越长会越入味，最好能超过12个小时，否则无法入味，口感也不好。 3、排骨蒸制的时间和排骨的大小有关，不要照部就搬，看到排骨能轻易的脱骨就可以了。【做菜网】
剁椒蒸排骨的做法步骤
1首先准备一份猪小排，用清水洗干净，再放入蒜头片、生粉、剁椒、生抽，在手上带上一次性手套抓均匀，使表面都能沾到。
2再装入保鲜袋里，继续用手揉搓几下，在送入冰箱里进行冷藏，大约一个晚上，需要在冷藏中途取出来翻动几下。
3在锅里倒入清水，转到中火烧热，再放入蒸盘，把猪小排放入碗里，摆在蒸盘上转到大火进行蒸制，大约10分钟。
4再调为中火蒸制20分钟，看到猪小排可以轻易的脱骨就可以撒点葱花，关火盛入盘中可以食用了，特别的好吃哦。
营养密语
排骨里有大量的蛋白质、脂肪、钙质和矿物质等，能够很容易的被人体吸收，呵护骨骼的健康，是老少皆宜的美食，对于肥胖人士、血脂较高的人来说不宜多食用。