食材清单
猪腰 300克
青椒 100克
木耳 100克
生姜 10克
大蒜 5克
大葱 10克
花椒 2克
白醋 5克
干辣椒 3克
淀粉 15克
酱油 10克
料酒 10克
食用油 10克
胡椒粉 5克
小技巧
1.猪腰子骚味和腥味都很重，所以在浸泡的时候一定要在水中滴入白醋，可以有效的去除异味。 2.腰花出锅后要趁热食用，晾凉后的腰花味道较腥。
爆炒腰花的做法步骤
1取猪腰子一枚，切成两半后清理干净腰臊，切成腰花，碗内倒入清水，生姜切丝连同花椒和腰花一同下水浸泡，不要忘记滴几滴白醋。
2青椒洗净后切块，干辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切片，大葱切末待用。木耳用清水泡发，腰花浸泡30分钟后捞出，撒淀粉抓匀。
3将酱油、料酒、胡椒粉、葱花、食盐和清水搅拌均匀后作为酱汁，锅内倒入食用油后待油温热，将腰花下锅翻炒。
4随后锅内撒入姜丝和蒜末、干辣椒调味，随后将青椒和木耳下锅，与腰花翻炒匀称后倒入酱汁，翻炒均匀即可。
营养密语
1.猪腰子是很好的补肾食材，建议经常腰酸背痛、夜晚盗汗，或者疲劳无力、失眠多梦的朋友经常食用，同时腰子也适合老年人食用预防因肾虚引起的耳鸣。 2.木耳补肾补铁，而且木耳中的铁元素属于血红蛋白铁，能够更好的被人体吸收利用，同时木耳具有清肺的功能，可以对肺部和气管、支气管起保护作用。