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年夜饭变得浮夸起来 龙雀开屏鱼

食材清单

草鱼 500克

干辣椒 10克

大蒜 1个

小葱 1根

生姜 1块

大葱 1根

白糖 少许

酱油 适量

鲍鱼汁 适量

鸡精 少许

料酒 适量

胡椒粉 少许

小技巧

1.在切鱼的时候要注意不要将鱼腹全部切断开来,要留下一小部分保持连接。 2.蒸鱼的时候一定要掌控好火候和时间,时间过长的话,肉质会老。【做菜网】

开屏鱼的做法步骤

1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将买回来的草鱼洗净,去掉内脏去鳞,将鱼身切成小片,保持腹部的地方不要切断连着使用。

2碗中加入适量的料酒、酱油、鲍鱼汁,再加入一勺白糖、鸡精和胡椒粉,搅拌均匀,制作成酱汁等待备用。

3接着我们把生姜洗净切成片,大蒜洗净切片,大葱洗净切成段状,小葱切成葱花,等待备用。

4将切好的大蒜放在盘子的底部,把切好的鱼摆在蒜片上面整理好造型,然后将调好的酱汁倒进去。

5将大葱段和生姜以及红辣椒摆在鱼身上,准备一个蒸锅,放入500ml的凉水,等水开了之后,将鱼放上去,蒸10分钟左右,蒸的时间最多不能超过15分钟。

6锅中倒入食用油,油热之后,放入花椒,开小火烧至油冒烟,然后将花椒捞出来扔掉。

7最后将蒸好的鱼取出,在上面撒上葱花,将锅中的油泼在蒸好的鱼上面,香气扑鼻的开屏鱼便做好可以享用啦。

变化365

鱼的做法除了清蒸之外,还可以做成《红烧鱼》、《香辣烤鱼》、《糖醋鱼》、《清炖鱼汤》等等,味道鲜美一样好吃有营养,赶紧来尝试下吧。