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齐鲁大地特色美食 打卤汤

食材清单

木耳 50克

鸡蛋 1个

虾米 50克

生抽 5克

料酒 5克

淀粉 5克

鸡精 5克

香菜 10克

小技巧

1.将鸡蛋液顺时针的打入锅中,并且用勺子顺时针的搅拌,这样打出的蛋花特别好看。 2.一定不要在汤汁沸腾的时候将鸡蛋液打入,否则鸡蛋就煮飞了。【做菜网】

打卤汤的做法步骤

1锅内倒入清水,大火将清水烧至沸腾后将生抽和酱油倒入锅中调味,继续将汤汁烧至沸腾。

2木耳用温水浸泡20分钟后捞出下锅煮,虾皮同样下锅,淀粉与水按照1:1的比例搅拌均匀后倒入锅中勾芡。

3锅内打入一个鸡蛋,待鸡蛋凝固成蛋花后,盛出撒入适量鸡精,香菜切末后撒入碗中即可食用。

营养密语

1.木耳补肾,而且富含铁元素,能够促进身体的造血功能,补气补血,同时木耳具有很强的清肺功能,在空气质量较差的季节里,建议大家多多食用木耳。 2.鸡蛋中除了含有人体每天所必须的氨基酸和蛋白质外,还含有丰富的铁、钙,这两种物质对骨骼发育都有很好的作用。同时鸡蛋能够促进儿童智力发育,提高免疫力。