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明目益智的养生品 鱼头豆腐火锅

来源: 做菜网 发布时间:2020-10-01 17:34:44

食材清单

豆腐 200克

草鱼头 1个

料酒 少许

食盐 少许

大葱 适量

郫县辣酱 适量

油 适量

水 适量

小技巧

1、清理鱼头的时候可以在鱼身涂抹一层盐有助于洗掉粘液。
2、一定要去除鱼鳃防止腥味。
3、鱼头汤转入火锅里之后可以先吃鱼头,开火慢慢煮豆腐,看到豆腐表面出现空隙后就可以食用了。

鱼头豆腐火锅的做法步骤

1将油麦菜清洗干净用刀切成两段,摆放在火锅中心位置,把豆腐清洗干净切成3厘米厚的长条,整齐的摆放在油麦菜的周围。

2锅内倒入少量的油烧至七成热,取郫县辣酱煸炒,当看到出现红油时放入葱姜炒香。

3鱼头处理好清洗干净后对半切开,放入锅内进行煎制,倒入料酒用铲子煸炒均匀就可以。

4看到鱼头变色之后,开大火往锅内倒入适量的清水,烧开锅后加入些许的盐再转为中火烧5分钟。

5把烧制好耳朵鱼头汤倒入火锅里,继续开火加热,直到豆腐入味关火食用。

营养密语

鱼内含有丰富的DHA物质,它不仅能够维持脑内视网膜的正常功能,还能够开发智力,所以经常吃鱼能够明目益智。此外,它还含有大量的蛋白质,能够有效的促进人体生长和发育,所以处于发育期的青少年应该多食用。

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