欢迎来到做菜网!

鱼鲜汤浓菜清香的鱼头火锅

来源: 做菜网 发布时间:2020-10-02 17:33:53

食材清单

草鱼 300克

豆腐 30克

香菇 20克

白菜 20克

香菜 5克

食用油 5克

盐 3克

火锅底料 5克

生姜 3克

大蒜 3克

老抽 5克

小技巧

1.其实我们可以将鱼肉一起放在火锅中煮,鱼肉和鱼头的处理方式一样,切块涂抹食盐,用油煎。味道很不错。
2.火锅底料本身很咸,所以建议在烹饪鱼头的过程中少放盐,如果我们觉得火锅不够咸可以往汤汁中添加食盐。

鱼头火锅的做法步骤

1草鱼的鳞片清理干净,去除内脏后用清水冲洗干净,将鱼头与鱼身分离,鱼头待用,鱼肉冷藏储存,白菜洗净后掰叶,香菇切片,豆腐切块待用。

2鱼头一分为二,将不能吃的部分去掉,里外均匀的涂抹盐,再静置5分钟,这个时间起锅烧油,油温热后将鱼头下锅煎。

3撒入火锅底料、姜片、蒜片继续煎,煎2分钟后将鱼头翻面,加老抽、盐、少量清水,大火烧至开锅转小火慢炖10分钟。

4火锅内放白菜叶、香菇、豆腐,加清水、火锅底料大火烧至开锅后将鱼头下锅,撒适量香菜,小火烧至沸腾即可食用。

营养密语

1.草鱼含有丰富的胶原蛋白,这种物质对皮肤有很好的修复作用,同时鱼肉中含有丰富的蛋白质和很少量的脂肪,所以我们食用草鱼既可以补充日常需要的蛋白质和能量,又不担心长肉。
2.香菇具有平衡身体酸碱度的功效,同时经常食用香菇还能够起到抑制癌细胞生长哦。

相关知识