欢迎来到做菜网!

带给您天天好胃口的川味红烧全鱼

来源: 做菜网 发布时间:2020-10-02 17:34:38

食材清单

鱼肉 500克

青椒 3克

小米椒 3克

生姜 3克

大蒜 3克

大葱 3克

香菜 3克

淀粉 5克

胡椒粉 3克

盐 3克

鸡精 3克

料酒 3克

白糖 3克

烧鸡公调料 5克

小技巧

1.鱼肉清洗干净切段后建议用凉水浸泡一下,将鱼肉的腥味泡出去,而且泡过的鱼肉吃起来更有嚼劲。
2.炸鱼剩下的油不要丢掉,可以留着下次再煎炸东西时使用。
3.鱼肉与各种调料搅拌好后,建议多腌一会,让鱼肉充分入味。

川味红烧全鱼的做法步骤

1鱼肉清理干净内脏、鳞片,连带鱼头切成块,撒盐、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、淀粉,搅拌均匀。

2青椒、小米椒切丁,生姜切块、大蒜切片后待用,锅内倒油后将鱼肉下锅炸,炸至金黄色出锅。

3倒掉炸鱼的油,随后锅内重新倒油,将姜蒜下锅煸香,放入烧鸡公调味料继续翻炒,随后下鱼肉翻炒。

4翻炒1分钟后放少许清水、适量盐,烧至收汁后放香菜末,适当翻炒后盛盘,撒香菜、葱花、青椒、小米椒食用即可。

营养密语

鱼肉含有充足的矿物元素,对心血管来说有很好的治疗作用,有利于预防一些疾病的发生,同时鱼肉中的蛋白质可以满足人体日常的能量需求。

相关知识