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经典鲁菜糖醋里脊

来源: 做菜网 发布时间:2021-04-28 15:49:51

糖醋里脊
15道经典鲁菜,简单好做,味道特别鲜美,学会再也不想下馆子了

用料

里脊肉400;黄瓜50;胡萝卜50;盐3;料酒10;生粉20;泡打粉2;全蛋液1个;葱花蒜片10;蕃茄沙司30;糖50;白醋30;酱油10

做法

挂糊 里脊肉切成一厘米厚的片,用刀背拍打一下切成条。加盐,料酒抓匀入味。 全蛋液加生粉加泡打粉调成糊,放入里脊肉条挂糊。 炸里脊 油温五成热,放入肉条炸制金黄色。待油温升至七成热,复炸一次外酥里嫩 黄瓜件,胡萝卜件过油。 糖醋汁 葱花,蒜片,蕃茄沙司,糖,白醋,盐,生粉,水,酱油调成糖醋汁。 溜 锅中留底油。倒入料汁,烧至汤汁浓稠起泡时,放入里脊条黄瓜丁胡萝卜丁,使酱汁全部包裹在肉上,装盘。