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经典鲁菜四喜丸子

来源: 做菜网 发布时间:2021-04-28 15:53:56

15道经典鲁菜,简单好做,味道特别鲜美,学会再也不想下馆子了

四喜丸子

用料

五花肉;茡荠;海参(虾米);胡萝卜;盐;酱油;味精;酱油;料酒;香油;香菜;油菜

做法 团丸子 猪五花肉,荸荠,海参,海米(馍碎,香菇,莲藕,胡萝卜,面包糖,玉兰片)切成2毫米大小的丁。加入盐,味精酱油,料酒,葱末姜末,拌匀入味,加入淀粉,蛋液顺一个方向搅匀上劲。团成二两左右的大丸子。 炸丸子 锅内放宽油油温七成热,下入丸子,中火炸至定型,八成熟后捞出。 烧丸子 锅内留少许油,爆香葱段姜片八角,倒入水加盐酱油料酒调味,放入丸子,水开后,小火慢煮30分钟。 装盘 油菜焯水摆边把丸子放入盘中,汁液加水淀粉收浓淋在丸子上即可。(把丸子和汤倒进汤盆中,加味精和香油调味。撒香菜既可。)

四喜丸子简单做法到此结束!