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虾仁炒饭

其实最好吃的并非是大鱼大肉,而是一碗香喷喷的虾仁炒饭。闭上眼睛想像一下,虾仁的香气扑面而来,你心里想的恐怕只有四个字啦——“把它吃掉”。要想炒出好吃的虾仁炒饭当然少不了技巧,今天美乐乐美食百科就来教你虾仁炒饭怎么做最好吃!

虾仁炒饭

家常虾仁炒饭的做法

葱花饼

食材

米饭200克、虾仁50克、鸡蛋1个、西红柿1个、青豆20克、洋葱1/2个。植物油、番茄酱、盐、白糖胡椒粉各适量。

做法

1、西红柿洗净切成小丁;洋葱洗净切成末;青豆焯水后备用。

2、虾仁挑除泥肠洗净,焯水烫透,捞出沥水;鸡蛋打入碗中,搅成蛋液备用。

3、锅内倒油烧热,放入蛋液,快速炒散至熟盛出备用。

4、锅内再加油,放入洋葱末炒香,放入番茄酱炒至色泽鲜红,加盐、白糖、胡椒粉,最后放入米饭、虾仁、鸡蛋、西红柿和青豆,炒拌均匀即可。

虾仁炒饭怎么做好吃

葱花饼

食材

虾仁50克,鸡蛋1个,番茄、青豆、元葱各适量,白米饭200克,植物油2小匙,番茄酱1大匙,精盐、白糖各1小匙,胡椒粉少许。

做法

1、虾仁挑除沙线洗净,焯水烫透,捞出,沥净水分;番茄切小丁,元葱切末。青豆焯水处理后备用;鸡蛋打入碗中,搅成蛋液。

2、炒锅烧热,下入油、蛋液,快速炒散,起锅。

3、锅中再加油,用元葱末爆香,加入番茄酱,炒至色泽鲜红,下入精盐、白糖、胡椒粉,再加入白米饭、虾仁、鸡蛋、番茄和青豆,炒拌均匀即可。

美乐乐美食百科:什锦虾仁炒饭的做法

葱花饼

食材

米饭250克,虾仁、叉烧肉各50克,鸡蛋薄、水发香菇香肠豌豆、精盐、胡椒粉、花生油各适量。

做法

1、将虾仁去除泥肠,洗净控去水分;叉烧肉、鸡蛋薄饼、水发香菇、香肠等料均切成小丁。

2、将炒锅置于火上,倒入花生油,烧至五成热时,放入虾仁煸炒至变色。

3、加入叉烧肉丁、鸡蛋薄饼丁、香菇丁、香肠丁和豌豆,炒熟。

4、倒入米饭,再撒入精盐、胡椒粉,炒至熟透即可食用。

虾仁炒饭的做法技巧

葱花饼

1、去除虾线的小技巧:去除虾线的最好方法是利用牙签。只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上挑出虾线。

2、虾仁炒饭所用的白米饭,米与水的比例为1:1,而且饭粒要炒开,不要黏结成团,这样的炒饭才能粒粒晶莹、口感疏松。