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咸肉菜饭的做法大全

咸肉菜饭虽然算不上什么美食,但是呢却又自己独特的美味。咸肉菜饭的做法也比较简单,非常适合一个人在家做来吃。不会做咸肉菜饭的也没有关系,下面小编就整理了一下关于咸肉菜饭的做法,希望对朋友们有一定的帮助,也希望这个方法会符合大家的口味。

咸肉菜饭的做法大全

咸肉菜饭食材准备

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食物主材

大米,咸肉,白菜

食物辅料

红葱头,植物油,盐。

咸肉菜饭事前准备

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主材处理

1、将大米淘洗干净后用清水浸泡两个小时;

2、咸肉洗净后用清水浸泡两个小时并切成肉丁;

3、小白菜洗净沥干水分后切成小丁。

辅料处理

1、将红葱头去表皮后反复清洗干净;

2、把洗净的红葱头切成片备用。

咸肉菜饭入锅处理

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入锅步骤

1、锅中倒入少量油,放入咸肉煸炒至半透明后倒入小白菜,烹入少许盐继续翻炒;

2、将大米继续倒入炒锅中,加入清水没过约1cm左右,煮开后倒入砂锅中;

3、起油锅倒入红葱头煸香至焦黄,待砂锅里大米煮熟透后倒入红葱头搅拌即可。

出锅必知

1、由于咸肉本身就有咸味,在放盐调味时只需少量即可;

2、青菜下锅时建议不要炒得太久,不然会变色。

咸肉饭菜烹饪技巧

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1、制作咸肉菜饭,最好选用北方大米,吸水性强,粘度较大;

2、饭时注意控制火量与时间,以米饭熟透为标准;

3、用砂锅来煲饭,一定要在关火后加盖继续焖几分钟,方便将锅巴铲下。