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白菜炖豆腐的做法

白菜豆腐是很常见的一道家常菜肴,制作的步骤非常的简单,食材中的白菜和豆腐也是非常常见的食物,在我国很多地区都有白菜炖豆腐这道菜肴,但是不同地方,制作的辅料和方式也不尽相同,可以加入一些猪肉海鲜之内的荤食,每一种搭配的出来风味都独树一帜。

白菜炖豆腐的做法

白菜炖豆腐

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    白菜炖豆腐

食材准备

豆腐、白菜、色拉油、食盐、葱、、蒜、花椒生抽鸡精

方法步骤

1、白菜洗净用手掰成片;豆腐在平底锅里面用油微煎一下。

2、锅中烧热油,放入少许花椒、葱姜蒜炒香,放入白菜煸炒至白菜变软。

3、放入适量的水、盐、生抽,调大火煮一会,放入豆腐继续煮开。

4、调小火,合盖焖熟,起锅前加入少许鸡精调味,翻拌均匀即可出锅。

鲜虾白菜炖豆腐

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    鲜虾白菜炖豆腐

食材准备

豆腐、白菜、虾、色拉油、食盐、味精、姜、香油、蒜、葱。

方法步骤

1、豆腐用清水冲一下,切小块;锅内放水烧开,水开后放一小勺盐。

2、放入豆腐,中小火煮五分钟,煮完以后将豆腐捞出,沥干水分。

3、鲜虾去头去壳,挑去虾线,然后再脊背上开一刀,洗净备用。

4、白菜洗净,切成菱形块;锅内放少许油,油热后放入葱姜蒜末爆出香味。

5、放入虾稍稍翻炒至虾变微红色;放入白菜炒至菜叶发蔫。

6、放入足量的清水,水开后放入豆腐;合盖调小火,熬上十几分钟左右。

7、加盐,味精,香油调味,翻拌均匀,即可出锅。

螃蟹白菜炖豆腐

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    螃蟹白菜炖豆腐

食材准备

白菜、豆腐、大闸蟹、食盐、姜、小葱、植物油、胡椒。

方法步骤

1、螃蟹洗净去腮,将壳打开,螃蟹斩切成四块。

2、白菜切寸断,豆腐切小块,姜去皮切片,香葱也切寸断。

3、锅内入油放入葱白和姜片爆香;加入白菜,调大火翻炒片刻。

4、加入清水、豆腐、螃蟹烧开后,调中小火,将闸蟹焖熟。

5、放点白胡椒、盐调味,翻拌均匀,撒入葱段,即可出锅。