茶树菇含人体所需的十七种氨基酸和十多种矿物质、微量元素与抗癌多糖，可见茶树菇的营养价值也是颇高，并且茶树菇吃起来肉质脆嫩、味道鲜美。作为一道菜，茶树菇的吃法又有哪些呢，怎样做让茶树菇的营养价值发挥到极致呢？这些在烹饪上都是需要技巧的。
茶树菇栗子鸡
食材准备
茶树菇，鸡，板栗，葱，姜，大料，干红辣椒，酱油，料酒，糖，盐，油。
方法步骤
1、将生板栗提前泡发一夜，煮熟后剥壳，浸泡茶树菇，去掉根部，洗净；
2、鸡切成小块，焯去血水捞起；
3、油锅预热，下葱段、姜片、大料、干红辣椒爆炒出香后加入几块翻炒至变色；
4、加入酱油、料酒、糖继续翻炒均匀，在放入茶树菇和板栗一起翻炒，最后加入开水；
5、大火烧开后转中火炖30分钟直至鸡肉酥烂，最后用盐调味，汤汁收浓即可。
茶树菇烧五花肉
食材准备
茶树菇，带皮五花肉，青椒，红椒，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，酱油，醋，蚝油，味精，盐。
方法步骤
1、将五花肉煮熟，切成长条，茶树菇泡发好，红椒、青椒切成丝；
2、葱姜蒜切片，干红辣椒切碎，用酱油、醋、料酒、蚝油、淀粉、冰糖和适量水调成酱汁；
3、热锅冷油，油适量少一点，下五花肉翻炒，倒入葱姜蒜片，干辣椒丝和花椒翻炒至出味儿；
4、随后下茶树菇，沿锅边倒入酱汁翻炒至水开，转最小火，盖上锅盖焖至软烂程度。
白莲茶树菇乳鸽汤
食材准备
茶树菇，莲子，乳鸽，银耳，百合，食盐。
方法步骤
1、将银耳与茶树菇事先分别泡发，莲子、百合浸泡1个小时；
2、将乳鸽切成两半洗净放入炖锅内；
3、将泡好的银耳、百合与莲子放在乳鸽上，加入适量的清水，再铺满茶树菇；
4、大火烧开后转小火慢炖3个小时，放盐即可。
茶树菇龙骨煲玉米汤
食材准备
茶树菇，玉米，猪骨头，胡萝卜，盐，姜，蜜枣。
方法步骤
1、将猪骨头焯一道水，茶树菇泡发好，玉米切小块，胡萝卜切块；
2、猪骨头、茶树菇、胡萝卜、玉米、蜜枣和姜片放入汤煲里，加入足够完全没过所有材料的水量；
3、大火烧开转小火慢炖2个小时，加入适量的盐即可。