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卡士达八字面包

妞从工作到现在也有大半年了,时间发现得挤着用,有时候有时间了,自己却提不起勇气去拿起单反,原来一个人有时候会对自己最感兴趣的事情失去了联系。

可是呢,只有经历了这个过程,才能找到自己的真爱~所以妞决定开始重新提起勇气,收回心情,跟大家分享生活工作的点点滴滴,回到以往也是将来,属于自己最真实的空间。

这个面包是最近妞一直在磕的一款,应该算是直接法,但是加入了冷藏的卡士达酱,感觉也是一种新的做法吧。方子是毛毛妈的,很实用的一款方子,做出来的面包口感就是绵软香浓,用来当早餐,午后小点最合适不过了~

卡士达八字面包的做法

在过程中,妞也给出了很详细的整形步骤,希望大家都自己尝试一下哦~~

卡士达八字面包

原料

卡士达酱

蛋黄1个,1tbs,中粉2tbs,牛奶1/3cup

主面团

高粉2/3cup+2tbs,白糖1/4cup,盐1/4tps,酵母11/2tps

黄油2tbs(30g)

烘焙

350华氏度16-18min

卡士达八字面包的做法

1、2、将卡士达酱材料混合,然后在微波炉里20s转4-5次,每次20s转完后取出来搅拌均匀再放进去转20s,直到成为图2中粘稠状,然后放入冰箱冷藏1hr

3、将卡士达酱+面团材料放入厨师机,然后换着速度2和速度搅拌,中间加入软化的黄油。大概搅拌30min出膜后,放入温暖处进行第一次发酵。

卡士达八字面包的做法步骤1-3

4、将面团发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉,摁个点,不回弹,边上的面团不回缩即可。

5、瘦身减气,分成8等分(约70g一个),搓圆中间发酵15-20分钟

6、将面团搓成长条

卡士达八字面包的做法步骤4-6

7、8、9、10、然后按照图中步骤将面包整形

卡士达八字面包的做法步骤7

11、将整好形的面团放置在温暖处二次发酵至两倍大

12、最后在表面涂上蛋液撒上芝麻,入烤箱:)

卡士达八字面包的做法步骤8-9

关键词:面包菜谱

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