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香浓酥脆的自制小零食 蛋卷

食材清单

低筋面粉 100克

黄油 60克

鸡蛋 2个

油 适量

粉 适量

小技巧

制作蛋卷的时候一定要用平底锅,蛋液放上去后轻轻晃动锅底将其摊平,这样就可以制作出又薄又脆的蛋卷了。

蛋卷的做法步骤

1首先要准备好本次制作蛋卷的全部材料,需要低筋面粉、黄油、鸡蛋等主要食材,以及油和糖等调料。

2接着把黄油放到盆内,用搅拌器搅拌,将黄油打发,再把糖粉加进去,将糖粉和黄油搅拌在一起,继续打发。

3把低筋面粉用筛子筛一遍,再把他们放到黄油里面,将鸡蛋在碗内打散,也放进去,将它们都搅拌均匀,搅拌成蛋糊。

4平底锅先加热,放入油,将油均匀的刷一遍,再将适量的蛋糊倒入平底锅中心,再端起锅,轻轻的晃动,将蛋糊摊平。

5这个时候要用小火了,这样不容易焦糊,用小火煎蛋糊,直到煎成蛋饼,金黄色,就翻一面将两面都煎成金黄色。

6煎好后用锅铲轻轻的铲出来放到盘子内,用筷子将其卷起来,等到冷却后就定型了,一个个蛋卷按同样的方法煎出来,一份蛋卷就做好了。

变化365

除了这种甜脆类似零食的蛋卷之外,还有适合当早餐的蛋卷,咸香美味,比如说《起司黑胡椒蛋卷》、《咖喱香肠蛋卷》、《泰式辣味蛋卷》、《培根猪肉蛋卷》等。