食材清单
面粉 500克
羊肉 350克
韭菜 500克
食盐 适量
鸡精 适量
生姜 适量
胡椒粉 适量
植物油 适量
小技巧
1、羊肉韭菜饺子馅和一般的饺子馅的做法基本相同，唯一不同的地方在于羊肉的处理，这也是此道菜品关键所在。 2、因为羊肉本身的腥味比较重，因此在处理羊肉的时候要反复的清洗，或者加入一些料酒和姜片可以更好的去腥味。
羊肉韭菜饺子馅的做法步骤
1将韭菜摘洗干净剁成小块装进盆子里，加入鸡精、胡椒粉搅拌均匀后，在放入些许的盐再次搅拌均匀备用。
2将羊肉洗净剁成碎末装盆，放入姜末、胡椒粉、食盐、植物油和鸡精搅拌至完全融合备用。
3将拌好的韭菜馅和肉末混合在一起充分的搅拌至完全融合，一道羊肉韭菜饺子馅就制作完成了。
营养密语
1、羊肉中含有丰富的营养物质，可以及时补充人体所需要的营养，具有滋阴壮阳、补气的作用，体质虚弱、体寒、病后修养的人群可多食用； 2、患有夜盲症和干眼病的患者可以多食用； 3、对于皮肤粗糙、便秘、肠道癌等症状都有很好的食疗作用。