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红酸汤肥牛米粉 征服味蕾的美味佳品

食材清单

米粉 100克

肥牛 150克

绿豆芽 100克

豆腐皮 100克

西红柿 1个

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

木姜子油 适量

小葱 1根

生姜 少许

大蒜 少许

香菜 少许

红酸汤 适量

淀粉 少许

小技巧

米粉一定要泡制一下,这样米粉吃起来会比较的香糯,直接炒制的话会有硬邦邦的口感。【做菜网】

红酸汤肥牛米粉的做法步骤

1首先在铁盆里倒入热水,多一点,再放入米粉进行泡制,大约2个小时,直到米粉泡软捞出来挤干水分。

2豆腐皮和绿豆芽在水龙头下清洗几下,用刀把豆腐皮切成细丝,宽度0.3毫米左右,绿豆芽沥干水分放入盘中。

3在深底锅里倒入清水,转到大火烧开,再放入豆腐皮丝和绿豆芽焯制一下,等到焯熟后捞出来沥干水分,放入容器的底部。

4在深底锅里放入浸泡好的米粉进行煮制,一边煮一边搅拌,大约10分钟就可以捞出来了。

5顺便把生姜和大蒜去皮,和小葱一起切成末,香菜洗净后切碎即可,西红柿切成块状,厚度为1厘米左右,肥牛片放入盘中,撒点盐和淀粉抓均匀,进行腌制。

6在锅里倒入食用油,调到中火烧热,等油温上去了放入葱末、姜末、蒜末炒制出香味,再放入西红柿、红酸汤和清水煮制。

7等锅里的水煮开后放入米粉略煮一下,再加入肥牛片、盐、鸡精、木姜子油煮制片刻,等熟了之后一同倒入容器里,撒点香菜碎就可以食用了。

变化365

米粉的做法很多,比如《什锦汤米粉》、《西红柿鸡蛋糖粉》、《胡萝卜煮米粉》、《鱼丸米粉》等,喜欢的可以试一试。