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绿色波点馒头 令人眼前一亮

食材清单

面粉 400克

酵母菌 4克

白糖 40克

抹茶粉 25克

水 100毫升

小技巧

如果是夏天制作的话,面团做好后可以放置在冰箱里冷藏,放置的时间一样,这样做出来的效果也一样。【做菜网】

绿色波点馒头的做法步骤

1首先来做绿色的面团,在容器里放入200克面粉、抹茶粉、50毫升的清水、白糖、2克酵母粉,用筷子搅拌成雪花状,再用手不停的揉制,揉成表面光滑的面团。

2在另一个容器里放入200克面粉、50毫升的清水、白糖、2克酵母粉,搅拌成雪花状,再揉成表面光滑的白色面团,和绿色面团一起放置一旁,大约20分钟。

3接着把白色面团和绿色面团用擀面杖擀成面皮,在白色面皮上用裱花嘴抠出3排小孔,在绿色多余的面皮上抠出同样数量的圆点,按压在白色面皮的小孔上。

4在两张面皮之间撒点水,叠加在一起,再从一端卷到另一端,用刀切成3段,这样绿色波点馒头胚就做好了。

5在蒸笼里垫上几张粽叶,然后把绿色波点馒头胚放在粽叶上进行发酵,大约60分钟,接着倒入冷水,转到中火进行蒸制,大约15分钟即可出笼,可以食用了。

变化365

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