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玉米面窝窝头 制作简单的杂粮美食

来源: 做菜网 发布时间:2021-01-27 19:31:19

玉米面做面食最常见的便是窝窝头,用玉米面和白面粉做搭配,口感细腻暄软,好吃不噎人,适当给饮食中添加粗粮,营养更健康,我家人都喜欢吃玉米面,因此这玉米面窝窝头便也成了我家中时常会做的食物,玉米面窝窝头的做法简单,大家将其中的小窍门掌握好,窝窝头有窝有型,做一锅都能被家人吃光光,自家做的窝窝头用料放心,无添加,比超市买得好太多了,下面我便会将玉米面窝窝头的做法和小技巧详细分享给大家。

教你做玉米面窝窝头,牢记1个窍门,有窝有型,做一锅好吃不噎人 玉米面窝窝头的做法:

备用食材:玉米面100克,白面粉100克,泡打粉3克,奶粉25克,绵白糖3克,酵母粉2克;

教你做玉米面窝窝头,牢记1个窍门,有窝有型,做一锅好吃不噎人

制作过程:第一步,酵母粉放在碗中,先用少许的温水化开,玉米面、白面粉、泡打粉、奶粉和绵白糖混合在一起,搅拌均匀后,用筛网过滤一遍;

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第二步,将酵母水分次少许加入在混合的粉中,先用筷子搅拌成絮状,再用手揉成一个光滑的面团,盖上一张湿布子,放在一旁静置20分钟的时间;

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第三步,将面团揉搓整理成长条,再分成等量的小面剂子,取一份小面剂子,先搓成圆球,再用大拇指戳一个洞,一边戳洞一边转动面团;

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第四步,将其整理好,窝窝头的顶部尽量要尖一点,将窝窝头的胚子分别都整理好,摆放在蒸屉上面,醒发2个小时,在锅中添上水,待将水烧开后;

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第五步,隔水放入窝窝头,置于火上开始蒸,差不多15分钟的时间,窝窝头蒸熟后,关火,虚蒸几分钟,就可以打开锅盖,出锅,趁热吃,特别暄软。

小编总结:这款充满奶香味的窝窝头,更加得到我家人的喜欢,一口一口吃的根本停不下来,这款奶香玉米面窝窝头属于粗粮细作,对于平常不喜欢吃玉米面的朋友来说,做这款窝窝头也同样会得到大家的喜欢,平常总是吃细粮,但对我们的身体来说并不是很健康,因此非常建议大家可以学习这款粗粮窝窝头的做法,做好的窝窝头可以当做早餐吃,亦可在午餐的时候搭配炒菜吃,都是很不错的选择。

烹饪小技巧:

1、做玉米面窝窝头容易噎人,是因为和面比较硬,并且没有添加酵母粉、泡打粉等,添加这些食材,会让面团的内部组织变得蓬松,做好的窝窝头口感便也会更加细腻松软;

2、做窝窝头胚子的时候,牢记1个小窍门,窝窝头的形状是圆锥体,需要尽量将窝窝头的顶部尖、高,这样在经过发酵、蒸制的过程后,窝窝头的顶部稍微会有些塌下来,做好的窝窝头看上去便会比较美观,如果一开始顶部比较圆,经过蒸制便会不成型,不好看;

3、窝窝头要发酵到位,口感才会更加暄软,在冷天发酵需要放在比较温暖的地方,可以在锅中添上水烧至30度关火后,隔水放入窝窝头胚子发酵,速度会比较快一些。

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