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韭菜蛏子馅包子 鲜上加鲜的美食

食材清单

蛏子 300克

豆腐干 2块

鸡蛋 2个

韭菜 500克

馓子 少许

发酵面团 适量

小葱 1根

姜 1块

黑胡椒 10克

盐 15克

鸡汁 5克

香油 7.5毫升

小技巧

如果家里没有馓子的话,可以用粉丝来代替,吃起来的味道差不多的。【做菜网】

韭菜蛏子馅包子的做法步骤

1首先韭菜用清水洗净,沥干水分后用刀切碎,蛏子放入清水里浸泡片刻,吐出泥沙后取出蛏子肉和豆干一起切碎,放入沸腾的水里焯制一下。

2开启中火把炒锅烧热,再磕入鸡蛋进行炒制,等鸡蛋凝固之后即可盛入盘中留着备用。

3在原来的炒锅里倒入食用油,把油烧热后放入姜末和葱末进行煸炒,等有香味飘出后放入蛏子碎和豆干碎翻炒均匀,之后添加韭菜碎、盐、黑胡椒、鸡汁、香油和馓子再次翻炒均匀,馅料就做好了。

4取出提前做好的发酵面团,分成若干个小剂子,揉成球后用擀面杖擀成包子皮,在中央放入馅料收紧做成包子的样子,放入垫有屉布的蒸盘上再次发酵,大约10分钟。

5之后倒入冷水,转到大火进行烧制,等锅里的水煮开后调为小火进行蒸制,大约20分钟,等时间一到立即关火,继续焖制5分钟就可以食用了。

变化365

包子的种类有很多,不同的地区就会有不同的做法和味道,比如《包菜猪肉包子馅》、《双菇鲜肉包子》、《白菜素包子》、《鲜虾猪肉包子馅》等。