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温州家庭版炒米线 手把手教你做出家常美食

食材清单

香菇 2个

鸡蛋 2个

胡萝卜 0.5根

干米线 适量

包菜 少许

盐 5克

白糖 少许

酱油 7毫升

面酱 适量

料酒 适量

鸡精 少许

小技巧

1、最后发现米线吃起来有点硬,可以加点水盖上锅盖进行焖制,差不多几分钟就可以了。 2、可以在这道菜里放入酸菜、黄瓜等,还能加点肉食,增加口感和营养。

温州家庭版炒米线的做法步骤

1在大盆里倒入凉水,把米线放入盆里进行浸泡,直到米线泡至发软,没有硬心即可(如果能用指甲轻轻的掐一下就断,说明就可以了)。

2把鸡蛋打入容器里,用筷子搅拌均匀,做成鸡蛋液(如果家里有打蛋器是最好了,搅拌出来保证非常均匀)。

3把包菜、香菇洗净沥干水分,分别用刀切成包菜丝和香菇片,把萝卜削去皮,用刀切成丝盛入盘中留着备用。

4在锅里倒入植物油,调到中火烧热,把鸡蛋液均匀的撒入锅里进行煎制,等到鸡蛋液成型后立即出锅。

5在锅里再倒入油烧热,把萝卜丝倒入炒几下,再把米线捞出来沥干水分和香菇片、包菜丝一起放入锅里进行煸炒,再添加料酒进行翻炒,大约2分钟。

6最后加入盐、白糖、面酱、鸡精、酱油炒制片刻,再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀,这时候尝一口清淡,如果觉得合适了可以盛入盘中,撒点葱花可以食用了。

营养密语

米线是由淀粉、面粉做出来的,所有具有大量的膳食纤维,能够帮助人们清肠通便、保护肠胃等。【做菜网】