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省时省力的起酥牛角面包

食材清单

高筋面粉 200克

奶粉 10克

酵母 5克

黄油 140克

鸡蛋 2个

白糖 适量

盐 少许

小技巧

【做菜网】刷蛋液的时候千万不要让它留到面包里面去,否则会影响口感。

起酥牛角面包的做法步骤

1首先我们把面粉、奶粉和酵母粉混合在一起,再打入一个鸡蛋,揉成一个没有干粉的面团之后,再加入室温软化的黄油,继续将面团揉至一个扩展的阶段,发酵20分钟。

2将发酵好的面团重新揉几下,放在案板上用擀面杖擀扁,放入冰箱速冻半个小时候取出,在上面放入黄油片。

3将两面的面皮朝着中间方向叠起来,收口处刷上一层蛋液,将其紧紧捏紧,用擀面杖擀开再重新叠起来,重复2-3次这个步骤,然后放入冰箱冷藏半个小时。

4将冷冻好的面皮取出来,擀成一个约0.5cm厚的薄片,再将其分成几个大小均匀的三角形形状。

5取其中一个三角形的面皮,先从底部剪开一个小口子,然后从上到下卷起来,底部两个角向中间捏成一个牛角的形状。

6最后将做好的牛角面包放在烤盘上,刷上一层蛋液,放入预热180度的烤箱,烘烤20分钟即可出炉享用啦。

变化365

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