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麻辣凉面 好吃令人无法停口

食材清单

面条 500克

黄瓜 300克

芝麻酱 50克

生抽 20克

盐 4克

醋 25克

白胡椒粉 2克

花椒粉 2克

花椒 5个

辣椒粉 10克

白糖 20克

香油 适量

大蒜 适量

小技巧

酱汁所用的调料分量随自己的口感轻重来调整,喜欢哪个味道重一点就多加一点,都喜欢加的平均一点。【做菜网】

麻辣凉面的做法步骤

1在锅里倒入清水,转到大火将其烧开,再放入面条转到中火进行煮制,看到面条到了8成熟的时候捞出来,沥干水分。

2把面条放入干净的锅里,放入香油搅拌均匀,使面条表面都能沾上,再用电风扇朝着面条不断的吹,加快冷却。

3在大碗里放入芝麻酱,一边倒清水一边用筷子搅拌,直到形成糊状,再加入醋、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、花椒粉、蒜碎搅拌均匀。

4在锅里倒入食用油,转到中火烧热,再放入花椒进行煸炒,等到有香味飘出后捞出来放入碗里,再加入辣椒粉搅拌均匀。

5之后倒入芝麻酱糊里搅拌成酱汁就可以了,把黄瓜洗净用刀切成丝状,细一点口感会比较的好。

6把面条放入盘中,再把黄瓜丝均匀的撒入面条上,酱汁均匀的淋入黄瓜丝上面,搅拌几下就可以食用了,超级的好吃。

变化365

凉面的种类千姿百态,每一种都很适合在夏季食用,比如《芝麻酱凉面》、《鸡丝凉面》、《麻汁凉面》、《西红柿凉面》等。