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胡萝卜棒

来源: 做菜网 发布时间:2017-01-14 15:54:33

  用料

  鸡蛋45克

  高粉150克

  低粉110克

  盐3克

  糖40克

  酵母3克

  黄油20克

  水50克

  奶粉50克

  胡萝卜泥100克

  胡萝卜棒的做法步骤

  1.奶香胡萝卜泥的制做很简单:胡萝卜去皮切小块放入微波炉,中火转5分钟就能熟,取出用擀面仗捣烂,加入奶粉和水和匀即可。

  2.除黄油、奶香胡萝卜泥、鸡蛋外的所有干性材料全放在面盆里用手搅拌均匀。

  3.加入水和胡萝卜泥、鸡蛋揉成一个光滑的面团。

  4.后加入黄油揉均匀,团成面团,无需摔打。

  5.将面团擀开成长方型面片,反复擀压多次,最后擀成高度大1CM的厚面片。

  6.用利刀切割,将面皮切成条呈圆柱棒状,放入烤盘中,醒发一小时(不用高温高湿环境)。

  7.表面刷上全蛋液再用带花纹的刮刀刮出纹路。

  8.烤焙:预热160度,中层上下火35分钟。

  小贴士

  锅开水蒸要好一些,蚬子肉不适合蒸太久,否则会老,影响口感。


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