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红豆、芋头小花包

来源: 做菜网 发布时间:2017-01-14 15:54:34

  用料

  高筋面粉200克

  低筋面粉20克

  细砂糖25克

  盐1/4小勺

  酵母3克

  奶粉15克

  全蛋25克

  水115克

  无盐奶油15克

  红豆沙200克

  白芝麻20克

  蛋液适量

  红豆、芋头小花包的做法步骤

  1.将材料1全部混合,搅拌均匀后摔打至面团光滑(有面筋形成)。

  2.将奶油(室温软化)加入面团中,继续摔打至完成阶段(可以拉出由如口香糖般滴透明薄膜即可)。(手工揉面需要耐心哦~,姐妹们可以当作减肥呢~~~呵呵~)

  3.放入容器中,盖上保鲜膜进行基础发酵,约60分钟。(两倍大即可)。

  4.分割8等份,滚圆后直接包入陷,等距放入烤盘中,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  5.将松弛好的面团,轻轻滴压成圆状,在面团的边缘剪出八个1厘米的开口,继续发酵10分钟。

  6.在发酵好的面团上刷上蛋液后,用擀面杖沾的一端沾水,在沾上芝麻,压在面团表面上即可。

  7.放入以预热的烤箱中,用上火190度。下火160度(或175度烤15分钟即可)。

  小贴士

  1.剪花时,为了避免大小不一,最好先剪上下左右4等份后,再将那4等份等份成8份就行了~

  2.剪花纹时剪刀可以先沾点水或蛋液,防止粘连。影响整形效果。


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