鳎米尖子属于近海的底层鱼类,味道十分鲜美,出肉率很高,口感爽滑,肉质细腻,并且没有腥味,无论你是蒸、炸、焖,肉质都非常鲜美,属于营养丰富类的
食材主料：鳎米尖子500g、油适量、盐适量、料酒4g、姜5g、葱4g、胡椒粉4g、鸡蛋30g、淀粉20g、水适量
步骤
1.将冷冻的鱼取出，化开
2.去掉鱼头，剥去鱼皮
3.放入盐，姜片，葱段，胡椒粉，料酒腌制1小时左右。
4.拌匀，腌制1小时左右。
5..准备一个碗放入适量淀粉，打入1个鸡蛋，加入少量水搅拌成面糊，备用。
6.锅中放入油，油温8成热时，拿鱼在面糊中沾一沾
7.放入油锅，炸熟，两面金黄就可以了
8.开吃