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年夜饭菜谱推荐 酱香杏鲍菇的家常做法

素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】

  年夜饭做些什么菜?“冬瓜?豆腐?萝卜?腰花?”……花点小心思,换个独特的切法,其貌不扬的鲍菇立马让人眼前一亮。经过酱汁烹饪的杏鲍菇味道鲜美,却保留了它脆嫩口感及杏仁香味,每一口都让人欲罢不能。再加上以假乱真的造型,宴客时也可惊艳登场。点击查看更多:春节年夜饭吃什么

  食材主料:杏鲍菇600、葱10g、白芝麻10g、蚝油适量、生抽适量、糖适量、玉米油适量

  步骤

素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的做法步骤1

  1.材料备好。

素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的做法步骤2

  2.杏鲍菇洗净,取中间最壮的那一段切成均匀厚片。

素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的做法步骤3

  3.在每片上切十字刀花(鱿鱼卷的切法),葱切葱花待用。

素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的做法步骤4

  4.取蚝油、生抽和糖调成一碗酱汁。

素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的做法步骤5

  5.将杏鲍菇放入酱汁中,每片淋上酱汁,再腌5分钟。

素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的做法步骤6

  6.这时我们先来炒白芝麻,启动电磁炉的“DIY”键,白芝麻放入平底锅里,小火将白芝麻炒出香味盛出。

素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的做法步骤7

  7.炒好白芝麻,杏鲍菇也腌好了,平底锅倒入少许玉米油,将杏鲍菇片放入锅中。

素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的做法步骤8

  8.将火调至中小火煎制。

素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的做法步骤9

  9.酱汁倒入1茶匙淀粉,搅拌均匀。

素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的做法步骤10

  10.待杏鲍菇煎出少许水份后,倒酱汁。

素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的做法步骤11

  11.调大点火将汁收得略干即可。

素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的做法步骤12

  12.起锅装碟,颜色红亮、垂涎欲滴的酱汁杏鲍菇就做好啦。

  小贴士

  1、杏鲍菇容易入味,腌制的时间不易过长,要不然会太咸。

  2、调入淀粉的酱汁用来烧杏鲍菇,口感会更浓厚,颜色也会更透亮。