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芋头老鸭汤 暖胃助消化

食材清单

鸭子 300克

芋头 100克

竹笋 100克

料酒 15克

盐 5克

小技巧

1.鸭肉在下锅焯水之前建议用凉水浸泡30分钟以上,这样做一方面可以去除鸭肉的腥味,另一方面还可以让鸭肉炖起来更入味。 2.芋头比较容易煮碎,所以在开锅后要立刻转小火慢炖。

芋头老鸭汤的做法步骤

1将芋头洗净后去皮,鸭子切块后下锅焯水,将焯熟的鸭子捞出后用清水冲洗干净,重新放入锅中加清水,料酒煮。

2随后将竹笋洗净后切丝,连同芋头一起下锅煮,大火烧至沸腾后转小火炖1小时,出锅前10分钟加入食盐,搅拌均匀即可盛出食用。

营养密语

1.经常食用芋头能够对牙齿起到保护的作用,因为芋头中含有氟,这种物质一直以来被用作制造牙膏,同时芋头中含有大量的微量元素,可以提高身体的免疫力,尤其是针对术后或者产后的身体恢复,有很好的帮助作用。 2.竹笋可以促进肠胃蠕动,还可以消耗身体中的脂肪,降低三高,尤其是平衡血糖,所以建议老年人或者糖尿病患者经常食用竹笋。