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香干炒芹菜肉丝 健康菜肴老年人的首选

食材清单

香干 1块

芹菜 3根

红菜椒 1个

猪肉丝 80克

小葱 适量

姜 少许

水淀粉 适量

食用油 适量

料酒 少许

盐 适量

生抽 少许

小技巧

1、香干本来就是咸的,开水煮一下就不会太咸了,炒菜时无须放盐 2、肉丝不焯水也可以,需要炒菜时先放肉丝,小火炒肉丝,这样肉质也会很鲜嫩的。

香干炒芹菜肉丝的做法步骤

1准备好食材,准备一块香干、红菜椒、葱姜、芹菜和肉丝,把芹菜去菜清洗干净备用。

2把香干切成大小薄厚的小片、红菜椒切成丝、芹菜切成小段、葱姜切丝备用,同时需要把肉丝里加入适量的盐和水淀粉,再放少许料酒去腥,搅拌均匀腌制5分钟。

3准备一个炒锅,在锅中加入适量的清水,水烧开后放香干、菜椒和芹菜,焯熟2分钟就可以捞出来了。

4这时可以用开水把肉丝烫30炒,就马上捞出来。(肉丝过水不宜时间过长,以免影响肉类的口感吧。)

5热锅下油,把姜葱丝放进去,大火爆香即好。

6加入肉丝翻炒,再加香干、芹菜和红菜椒丝,翻炒几下,用生抽调味,翻炒1分钟就可以出锅了,盛盘子里即可享用了。

营养密语

在冬天时,老年人多吃芹菜还是有一定作用的,芹菜中的营养,可以有效的降低血压、健脑、平肝清热等作用。 平时吃芹菜不炒搭配豆类食物一起吃,可以有效的减少冬季动脉硬化的风险,健康饮食从现在起,不要总是大鱼大肉的吃,身体健康是回不来哟。