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臊子鸭血

【做菜网】臊子鸭血

把鸭血切成小块,入沸水锅里汆一水后捞出。

炒锅放油,先下豆瓣酱炒香,掺适量清水烧开并熬出香味后,捞去料渣并加放肉臊。接着放入鸭血块和泡辣椒节,调入盐和味精,待慢火烧入味后,淋少许的香醋,最后撒些葱花即成。