食材清单
酸菜 250克
土豆 250克
大葱 适量
油 适量
盐 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
小技巧
1、小编在冲洗干净土豆后，再用刀削去皮，对土豆的处理是采取切丝，有些不喜欢的可以把土豆丝太薄的朋友也可以将土豆丝切的稍微厚一些也是可以的哦。 2、在炒制酸菜土豆丝的时候，大家注意一下要加入胡椒粉，可以增加香味，提高正宗鲁菜酸菜土豆丝吃起来的口感。
酸菜土豆丝的做法步骤
1首先将事先准备好的酸菜取出，用清水冲洗干净后，用刀切成适合的大小，再切成细丝，用手挤干水分，放在盘子里等待使用就可以啦。
2将准备好的土豆用清水冲洗干净后，再用刀削去皮，再切成细丝，放在盐水中浸泡一下，这样可以去掉土豆丝中多余的淀粉，可以让炒制出来的土豆丝吃起来口感更加爽口脆爽哦。
3在锅中加入油，等油热后，放入切好的葱花用铲子煸炒爆出香味后，放入切好的酸菜丝和酱油翻炒均匀后，把土豆丝放进去翻炒一会儿后，加入水炖煮一会就可以可。
4最后在锅中加入食盐和胡椒粉调一下味道，就可以关火盛盘食用好吃的酸菜土豆丝啦。
营养密语
1、众所周知土豆是我们寻常家中都会备着的食材，而且土豆在一定程度上含有极高的营养价值，还有充足的淀粉，可以给人体补充所需营养物质。 2、大家也可以在家尝试制作《土豆鸡蛋饼》，那土豆饼简直就是每天营养早餐的标配，喝上一杯豆浆，尝一块土豆鸡蛋饼，真是营养又方便呢，大家可以尝试看看哦。