食材清单
槟榔芋 100克
排骨 250克
生姜 1块
小葱 1只
盐 少许
鸡精 少许
料酒 适量
胡椒粉 少许
小技巧
1.排骨要事先放入开水中晁熟，然后再加入槟榔芋一起煲汤，这样不仅能够煮得熟透，还能保持食材的形状。 2.在去槟榔芋头皮的时候要记得带上手套，否则很容易过敏。【做菜网】
槟榔芋炖排骨的做法步骤
1首先我们将买回来的槟郎芋去皮，用清水清洗干净，切成2cm厚的片状，放在盘中等待备用。
2从是市场上买回来的排骨用清水清洗干净，切成块状放入锅中，倒入小半锅清水，再放入几片生姜片，大火煮开。
3晁至排骨表面开始变色后，撇去表面的浮沫，再将排骨捞出来，用凉水冲洗一边，冲去血水。
4准备一口砂锅，将晁熟的排骨放入砂锅中，再放入几片生姜片，倒入少量料酒，大火煲煮30分钟左右。
5最后把切好的槟榔芋放进去，煮至芋头能被筷子穿过之后，加入少许胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀即可出锅了，一份槟榔芋炖排骨就完成啦。
营养密语
1、芋头营养丰富，含有大量矿物质和维生素，既可以当蔬菜也可以作为粮食食用。 2、槟郎芋能够补充人体所需的淀粉和蛋白质物质，还含有丰富的钙质，因此非常适合消化不好的老人，以及正在长身体的儿童，还有需要补钙的人食用。