食材清单
小黄豆芽 440克
薯粉丝 100克
香肠 1根
大蒜 1个
食用油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
黑胡椒粉 适量
小技巧
1、将小黄豆芽放在锅中干炒一会，这样不仅可以保持小黄豆芽的营养价值，还可以让小黄豆芽更好地入味哦。 2、将香肠煸炒出油，这样加入粉丝时，可以让粉丝不粘锅哦。
干锅豆芽粉丝的做法步骤
1首先将事先准备好的小黄豆芽用清水冲洗干净，再沥干水分放在不锈钢盆里，等待使用。
2将准备好的薯粉丝放在碗中，用温水浸泡一下，再捞出用剪刀剪成段备用。将备好的大蒜洗净用刀切成段，把香肠切成片就可以。
3在锅中放入方才沥干水分的小黄豆芽，再用铲子不停地翻炒开来，直到小黄豆芽炒制软、没有水分时，捞出盛在盘子里就好。
4在锅中加入油，等油热后，放入切好的香肠，煸炒一会，再将香肠拢到一边，放入切好的大蒜翻炒一下，再把香肠和大蒜混合在一起翻炒均匀。
5接着在锅中倒入方才煸炒好的小黄豆芽煸炒均有，再放入刚才浸泡好的薯粉丝，一起混合炒匀。
6在锅中加入盐、老抽、切好的大蒜叶、以及黑胡椒粉，用铲子将锅中的配料和食材都混合翻炒均匀。
7最后将方才炒制好的小黄豆芽粉丝倒入干锅里，再点上酒精灯，加热一会，就可以品尝正宗地道的干锅豆芽粉丝啦。
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