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清蒸桂鱼怎么做鲜嫩去腥

食材清单

桂鱼 500克

葱 1根

蒜 10克

姜 10克

糖 10克

料酒 15毫升

盐 10克

生抽 10毫升

小技巧

1、蒸鱼时一定要等锅里的水开后在放鱼。 2、在鱼肚子抹些牛奶可以很好的去除腥味,而且使鱼的味道更鲜美。 3、洗鱼的时候一定要把侧线抽出,鱼头内的骨头和鱼鳃去掉。

清蒸桂鱼的做法步骤

1清洗买回来的桂鱼,药用流水清洗,清洗干净后沥干水分。

2在鱼身两面用刀划上几个口子,抹上盐。

3在刀口上放几片鲜姜,滴入几滴白酒抹匀,腌制10分钟。同时在鱼的肚子里抹上少许的牛奶,时去腥的一个好办法。

4切好葱丝、姜丝备用在水里浸泡一会,口感较好。

5锅中烧水放好支架开始蒸鱼。

6将鱼放进锅中蒸10分钟左右,即可。

7蒸好的鱼不要倒掉汤汁,可以用来调汁。

8把葱丝和姜死均匀的撒在与身上。

9将蒸鱼的汤汁倒进锅中,如果少的话可以适当加点水,加生抽、糖、盐烧开关火。

10把调好的汤汁淋在鱼身上即可。

11锅中倒油烧热,烧至冒烟。

12将热油浇在鱼身上,可以立即闻到葱香味,清蒸桂鱼就做好了。

变化365

桂鱼味道鲜美,还可以做好多食物《酸菜粉丝桂鱼块》、《砂锅煲桂鱼面汤》、《龙须桂鱼》、《茄汁桂鱼》、《红烧桂鱼》、《香辣桂鱼》。