重庆酸辣粉
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:养肝
醋:活血化瘀
食材用料
| 红薯粉丝 一把 | 酸豆角 25克 |
| 蒜末 10克 | 姜 10克相克食物 |
| 炒花生 25克 | 香菜 一小撮相克食物 |
| 油泼辣子 一大勺 | 油 15克 |
| 高汤 100克 | 清水 500克 |
| 盐 两勺 | 醋 25克相克食物 |
重庆酸辣粉的做法
1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟。
2.滤净水分后冲洗干净，适当剪断。
3.大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。
4.炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸。
5.下入粉丝。
6.再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火。
7.将煮好的粉丝捞出置于碗中。
8.将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。