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藠头的做法

藠头又叫做苦藠、三白、菜芝等,外观白净透明,口感酥软,肉质绵糯。有着健脾温胃、舒筋益气、散瘀止痛等功效。很早的时候就已经作为食材,由于藠头的产量很少,食用价值高,所以价格比普通蔬菜高很多,也一直被国内纳入了高档蔬菜的行列。

藠头的做法

藠头

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糖醋藠头

食材准备

藠头、食盐、生抽、米醋、调和油、白糖

方法步骤

1、新鲜的藠头,洗去泥沙装在碗里,放两勺盐腌制20分钟。

2、挤出腌制出来的水分,放米醋、糖、生抽,搅拌均匀后盖上盖子。

3、在常温下放置2个小时以上,或者放在冰箱里面冷藏5-7个小时,即可食用。

藠头炒香肠

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食材准备

藠头、香肠、食盐、、干辣椒、植物油。

方法步骤

1、将所有食材清洗干净,藠头切厚片;干辣椒、姜切丝;香肠切薄片。

2、热锅注入植物油,温度至7层,调中小火放入辣椒丝爆香香,片刻后下香肠炒熟。

3、加入藠头,调大火,翻炒5-7分钟,加入食盐,翻炒均匀,即可出锅。

凉拌藠头

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食材准备

藠头、食盐、鸡粉、香菜、辣椒粉。

方法步骤

1、藠头去除叶子和根须,洗净切丝,香菜切成段。

2、把藠头置入稍大的容器,加适量盐拌匀后腌10分钟至入味。

3、调入辣椒油、鸡粉、香菜段,搅拌均匀,即可食用。

酸藠头炒肉

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食材准备

藠头、猪肉青蒜、食盐、姜、料酒、生抽、香油、淀粉、植物油、红尖椒、胡椒粉

方法步骤

1、瘦肉切片,加入淀粉、料酒、胡椒粉、生抽和香油拌匀腌制半小时。

2、将藠头切片、姜蒜切末、红尖椒切片、青蒜梗切片备用。

3、热植物油下肉片划散变白后捞出;锅中再放油,下姜蒜末炒香。

4、加入藠头片,调大火翻炒片刻后,加入青蒜和红椒,翻炒半分钟,加盐调味,翻炒均匀即可出锅。