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金针菜的做法

金针菜又叫做黄花菜,生活中非常常见的一种蔬菜,外形花瓣非常的肥厚口感也很鲜嫩,营养价值也非常的高。长期食用还有非常好的健脑功效和抗衰老作用。金针菜的烹饪方法也是多种多样的,今天就教大家几种比较简单的金针菜烹饪。

金针菜的做法

金针菜鸡球

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食材准备

金针菜、鸡腿、黑木耳、食盐、、料酒、蚝油、细香葱、胡椒粉白糖、淀粉、生抽

方法步骤

1、将所有食材洗干净,葱姜切末,金针菜、木耳用冷水侵泡。

2、将泡好的金针菜底部硬梗摘掉并打结,将大片的木耳对半撕碎。

3、鸡腿洗干净后,用剪刀将骨头去掉,只剩下鸡肉块,加上姜葱末以及其它的调味料一起腌制15分钟。

4、准备一个餐盘,将金针菜和木耳放在底部,鸡腿肉扑在上面,备用。

5、锅里加入清水,调大火,水开后放入餐盘,蒸上20分钟,即可端出食用。

黑木耳炒金针菜

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食材准备

金针菜、黑木耳、食用、酱油、蒜、小葱、高汤、植物油。

方法步骤

1、将黑木耳洗净,用清水泡发,泡发好后,用手撕片,沥干备用。

2、将干的金针菜也用清水泡发,摘掉根尾硬梗部分,淘洗干净,沥干备用。

3、所有食材清洗干净,小葱切末,蒜成蒜蓉,热锅注入食用油。

4、3-5层温度时,将蒜爆香,片刻后,加入黑木耳翻炒,加上金针菜。

5、沿锅边淋上高汤、酱油、盐,水开后合锅盖小火焖一会。

6、带金针菜熟后,开大火收汁,撒上葱末,即可出锅。

金针菜炒鸡蛋

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食材准备

干金针菜、鸡蛋、色拉油、食盐、葱、黄酒、芝麻油、白糖。

方法步骤

1、将黄花菜用清水泡发,让后将它清洗干净,可以多清洗几遍,沥干切段。

2、将鸡蛋在碗里打散,加少许食盐、黄酒,用筷子搅拌均匀。

3、热锅注入食用油,温度升至6-8层,调小火,将鸡蛋煸熟,并用铲子将其打散。

4、倒入黄花菜,加少许清水,翻炒片刻,加盐、糖,几滴芝麻油,合盖焖以后,,起锅撒上葱花即可食用。