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沙拉酱

沙拉其实就是凉拌菜,沙拉一般是用食材或者水果,有些还是会有肉类,鱼类。沙拉混合了很多种食材,这里我们让沙拉好吃的方法很多,不仅仅要在食材上下功夫,还需要在这沙拉酱上动一动手,调制适合自己的沙拉酱。

沙拉酱

沙拉酱

沙拉酱

食材准备

蛋黄1个,植物油225克,白25克,糖粉25克。

方法步骤

1、将蛋黄打入碗中,加入糖粉,用打蛋器打发;

2、打发至体积膨胀,颜色变浅,浓稠时加入少许油;

3、然后搅打,使油鱼蛋黄融合,在挤入少许油,直至加到70克油;

4、然后加入1勺白醋,重复之前的加油,再次浓稠不好搅打时加少许醋;

5、一直重复至油加完,搅拌完即可。

小贴士

每次加油要非常少,如果加油搅拌后变稀就失败了。

健康沙拉酱

沙拉酱

食材准备

沙拉油25克,鲜奶50克,玉米淀粉1勺,砂糖15克,白醋15克,鸡精少许。

方法步骤

1、蛋黄加入砂糖打散,然后将沙拉油,白醋,鸡精,淀粉倒入蛋黄液中;

2、搅匀后倒入小锅中,慢慢煮,煮成糊状后过筛即可得到沙拉酱;

小贴士

煮的时候要一直慢慢的搅拌,煮成浆糊状就可以了。

低脂沙拉酱

沙拉酱

食材准备

奶油奶酪50克,白醋少许,盐少许,糖半勺,番茄酱半勺,黑胡椒粉少许。

方法步骤

1、将奶油奶酪搅匀,然后加入白醋,番茄酱搅匀;

2、然后加入糖,盐和黑胡椒粉搅匀即可。

小贴士

根据所需要拌的食材不同还可以加入一些辣椒汁或者其他调味。