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蜂香蔓越莓吐司

天寒地冷,正是屯肉肉的好季节,我就再加一把火,做一个能量满满的香软面包,不可否认,软甜,香浓的口感,对于很久没吃甜面包的人来说还是很有诱惑力的!

蔓越莓抗氧化,美容养颜,抗老化,能够保护心管,对女性特别有益,酸酸甜甜的口感,放在面包里能提高面包的风味。我喜欢用朗姆酒泡一下,放在蛋糕或者面包里,不但颜色好看,味道更是棒棒的。

蜂蜜营养丰富,保湿性非常好,放置三四天,面包还软软的。

封住秋天的气息----蜂香蔓越莓吐司

材料:高筋粉500g,细砂75g,全蛋100g,奶粉20g,酵母5g,水100g,鲜奶100g,蜂蜜20g,盐7.5g,无盐黄鼬60g,蔓越莓干150g。

蜂香蔓越莓吐司

蜂香蔓越莓吐司的做法

1、将除酵母黄油外的所有材料成团,浸泡1个小时。

蜂香蔓越莓吐司步骤1-3

2、快速搅拌至有弹性(扩展)加入黄油油后拌匀,快速搅拌至光滑具延展性,加入酵母,将面团搅拌至延展性变佳,面团拉开时会形成坚实的薄膜。

3、加入蔓越莓干,搅拌均匀。

4、放入容器中,室温发酵约60分钟,进行基本发酵。翻面发酵约30分钟。

蜂香蔓越莓吐司步骤4-6

5、翻面发酵约30分钟。

6、将发酵过的面团置于台面,轻拍排气,平均分割成2个,滚圆后松弛30分。

7、将面团拍出空气,用擀面杖把面团压长并排除里面的空气。

蜂香蔓越莓吐司步骤7-9

8、再从内向外圈起成圆柱状。收口擀薄收紧。

9、收口朝下放入模具中,压平。

10、放入发酵箱,放到自制发酵箱36度发酵1个小时。

蜂香蔓越莓吐司步骤10-12

11、发酵到8分满取出模具,180度预热烤箱。

12、模具放倒数第一层,上火180度,下火180度,15分钟上色,下火16度,烤25分钟.出炉脱模,冷后室温密封保存。

蜂香蔓越莓吐司的做法

关键词:蔓越莓食谱吐司蔓越莓

吐司营养知识

吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜