食材清单
面条 150克
蔬菜 2个
桂皮 1个
香叶 4个
橙子皮 2克
八角 2克
花椒粒 适量
大葱段 1个
冰糖 10个
姜片 2个
料酒 少许
生抽 少许
老抽 少许
油 适量
盐 毫升
小技巧
1、如果可以的情况下牛肉里脊最好浸泡一夜，这样能够更好的浸泡出血水。 2、牛肉一定要挑选肥瘦相间的，这样的口感才好吃。 3、面条也可以用手擀面。 4、不喜欢吃辣的朋友或者给小朋友吃，辣椒可以不用放。
红烧牛肉面的做法步骤
1事先将牛肉里脊放进水中浸泡2小时，浸泡好之后捞出来牛肉里脊用刀切成均等大小的块状，放进锅内，倒入清水大火烧开锅焯一遍关火，焯好的牛肉块捞出来过两遍冷水沥干水分装盘备用。
2把控干水分的牛肉倒进高压锅内，倒入清水，依次加入香叶、桂皮、橙子皮、八角、花椒粒、大葱段、生姜、冰糖。料酒、老抽、生抽盖上锅盖大火煮上汽转为小火熬20分钟。
3锅内倒入清水烧开锅，放入面条煮熟，接着放入几根生菜煮熟，加入少许的盐和油搅拌均匀捞出来装碗备用。
4牛肉煮好之后，把牛肉汁淋撒在面条上面，锅内热油炸干辣椒油浇在上面就大功告成了。
营养密语
这道菜品具有强筋健骨、滋补益气、健脾护胃的食疗作用。