当前位置:做菜网 蛋糕内容页

花式经典奶油蛋糕 炼奶奶油霜蛋糕

食材清单

鸡蛋 3个

低筋面粉 60克

酸奶 65克

仁膏 30克

奶油 200克

炼奶 70克

黄油卷 200克

玉米油 25克

细白砂 50克

抹茶粉 少许

小技巧

1、可以使用雀巢牌的鹰唛炼奶,便宜又口感美味。 2、制作的时候杯子蛋糕需要装满九分蛋糊,这样之后烤出来后整体的形状比较饱满,自制亲手裱的玫瑰花,裱好后要放在冷冻室里面定型。

炼奶奶油霜蛋糕的做法步骤

1先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开装盆里,接着将准备好的杏仁膏加热软化了,放到放了蛋清的锅内,再加入稠酸奶进行搅拌。一直搅拌到没有颗粒状,再加入玉米油。

2在锅里面加入少量的雀巢鹰唛炼奶,继续搅拌后再加入低筋面粉,将所有材料全部彻底搅拌均匀,之后就可以进行下一步了。

3接着再把之前分离好的蛋黄分数次加入进行,继续搅拌,直到将其搅拌成均匀的蛋糊,再将白砂糖分成三次加入进去。

4之后将搅拌好的蛋糕糊装进裱花袋子里面,准备好一个十二只装的模具,将纸杯子都放进去,往里面注入九分满的蛋糊,震一震使气泡出去。

5将杯子蛋糕放进烤箱内,先烤二十分钟130度左右,再转160度烤半小时,时间差不多了就可以把蛋糕取出来了,出炉后轻轻震几下。

6将准备好的黄油卷切成小块转加热软化,一直搅拌直到成松散状,颜色有点泛白,再分数次往里面倒入淡奶油

7接着再把之前的雀巢鹰唛炼奶倒进去,可以调节甜味和风味,继续用打蛋器搅拌均匀后,这个炼奶奶油霜就做好了。

8之后用不同颜色的抹茶调出淡色来制作玫瑰花,玫瑰花不用很大小小一只就行了,将玫瑰花都裱好,将它们放进冰箱冷冻层定型。

9最后在烤好的蛋糕上面挤上一层淡奶油,再将已经定型的玫瑰花放上去,依次将每个蛋糕都放好玫瑰花,这样我们这个炼奶奶油霜蛋糕就做好了。

变化365

除了这款炼奶奶油霜蛋糕之外,还有其他许多做法,比如说《草莓可可奶油蛋糕》、《巧克力奶油蛋糕》、《奶油蛋糕》、《芒果布丁鲜奶油蛋糕》等。