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紫薯韭菜饺子 与众不同的佳品

食材清单

猪肉 300克

紫薯 100克

面粉 500克

韭菜 150克

油 少许

盐 适量

酱油 适量

味精 少许

料酒 少许

大料 适量

花椒 适量

大蒜 适量

生抽 少许

香油 适量

蚝油 适量

辣椒油 适量

小技巧

1、压碎后的花椒和大料放入猪肉里的时候一定要过滤一下,比如硬块进入猪肉里,吃起来硌得慌。 2、饺子皮不能干的太薄,不然捏褶子的时候很容易弄破饺子皮,这样做出来就不美观了。【做菜网】

紫薯韭菜饺子的做法步骤

1首先把猪肉洗净放入绞肉机里绞成猪肉泥放入大碗里,添加酱油、味精、料酒、香油、蒜粒、提前在锅里烘好压碎的花椒和大料、韭菜碎,用筷子搅拌均匀,馅料就做好了。

2紫薯放入蒸锅里直接蒸熟,捞出剥掉外面的皮,用汤勺压成泥放入碗里,再添加面粉用手揉成,揉成表面光滑的面团。

3把面团用擀面杖改成薄片,厚度为2毫米左右,放在案板上,用圆形模具在薄片上抠出圆形皮,当做饺子皮就可以了。

4把馅料放入饺子皮中央,对折起来用食指和大拇指捏出褶子,防止馅料漏出来,饺子胚就做好了。

5在深底锅里倒入清水,转到中火烧热,等锅里的水沸腾之后放入饺子胚进行煮制,大约5分钟,看到饺子浮在水面上了,表面已经完全熟了,立即捞出来盛入碗里,撒点葱花可以食用了。

变化365

饺子的馅料十分的丰富,每一种味道都不同,比如《干肠味饺子》、《墨鱼饺子》、《玫瑰花饺子》等。