大白菜是一种普通食材，市场上基本都是4元斤左右。做法简单，随意一煮或一炒都好吃，由于它口感脆甜爽口，很受广大群众喜爱。
大白菜含有膳食纤维，维生素。特别是维C含量比苹果和梨还高，而且热量低。
素炒大白菜时不要只加盐，多加一样黄豆酱，提鲜味出锅菜色发亮，脆甜味鲜。接下来我来分享一下它的做法。
【食材】：大白菜1颗、蒜1瓣。
【烹饪步骤】
1、大白菜掰成一瓣瓣，放入盆里加入一勺盐和清水浸泡20分钟，浸泡去表面灰尘和肥料的残留。
2、浸泡后沥干水份，切成段。蒜洗净去衣切丁。
3、起锅烧油，放入蒜丁炒香，再倒入大白菜翻炒至断生。
4、往大白菜里面加入少量再少量的盐，可以说是几粒盐，俗话说无盐无味，所以还是得加入一丢丢的盐。再加入1小汤匙普宁豆瓣酱。
5、翻炒均匀小煮片刻即可出锅，如果喜欢吃熟透些的可以加盖焖煮小会。
【宝妈小帖士】
1、炒大白菜的油不宜过少也不宜过多，过少时，色泽没有那么好看，而且口感会有瑟瑟的。油过多，吃起来太油腻，也会影响食欲。
2、加入普宁豆瓣酱后让它小煮一会，让豆酱融入白菜种。
3、起锅后要趁热吃，才能吃到香味。